Thai Food - Thailändische Küche

Thai Food - Kochkurs - Kurkuma Kochschule

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Das erwartet dich im Kochkurs - Thailändische Küche

Die Thailändische Küche ist frisch und vielseitig. Sie vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, behält aber trotzdem Ihren eigenständigen Charakter. In Thailand lieben die Menschen gutes Essen, die beliebten Garküchen sind allgegenwärtig.

Typisch für die thailändische Küche sind frische Zutaten und viele Gewürze. Besonders aromatisch werden die Gerichte dank Ingwer, Limette, Chilischoten und Thai-Basilikum. Chilischoten werden mit Vorliebe zu Curry-Paste verarbeitet, die es in rot, gelb und grün gibt. Weitere Bestandteile von Currypasten sind unter anderem Koriander, Zitronengras, Knoblauch und Galgant.

Roman wird dir in seinem Kurs die Vielfalt der thailändischen Küche näher bringen. Er wird von seinen zahlreichen Reisen quer durch Thailand erzählen und seine Lieblingsgerichte mit dir teilen.

Zu Beginn erklärt dir Roman einige allgemeine Dinge zur thailändischen Küche, wie besondere Arten der Zubereitung, bestimmte Gewürze und Lebensmittel. Anschließend kochen wir in kleinen Gruppen und später wird dann zusammen gegessen.

Thai Street Food

Pad Thai
Klassisches thailändisches Nudelgericht mit Reisnudeln, Erdnüssen, Sprossen und einer süß-sauren Sauce

Tom Kha „Gai“
Cremige Kokosmilchsuppe mit Zitronengras, Galgant und „Hühnchen“ oder Tofu

Pad See Ew
Gebratene breite Reisnudeln mit Gemüse und einer herzhaften Sojasauce

Stir Fried Mock Duck
Gemüsepfanne mit Mock Duck (vegane Ente), Cashewnüssen und Paprika

Stir Fried Vegetables
Frisch gebratenes Gemüse in einer leichten Sojasauce

Phat Kra Phao
Scharfes Pfannengericht mit Hackfleisch oder Tofu, Thai-Basilikum und Chili

Spring Rolls mit Sweet-Chili-Sauce
Hausgemachte Frühlingsrollen, serviert mit einer süß-scharfen Sauce

„Chicken“ Süß-Sauer
Vegane „Hähnchen“-Alternative mit einer süß-sauren Sauce aus Ananas und Paprika

Som Tam – Spicy Green Papaya Salad
Scharfer grüner Papayasalat mit Chili, Limette und Erdnüssen

Gurkensalat
Frischer Salat aus Gurken, abgeschmeckt mit einer süß-sauren Marinade

Mango Sticky Rice
Dessert aus süßem Klebreis, Kokosmilch und reifer Mango.

Bitte beachte, dass sich die Gerichte am Abend je nach Saison, Verfügbarkeit und Anzahl der TeilnehmerInnen unterscheiden können. Der Kochkurs findest in Gruppen von 10-16 Personen statt. 

Preis pro Person: € 85,-

Roman Witt - Kurkuma Kochschule

Roman Witt

Seit 2013 begeistert Roman mit seiner veganen Küche in seinen Kochkursen. Für ihn ist Kochen wie das Erlernen einer neuen Sprache. Stück für Stück führt er die Teilnehmer*innen durch den Kochkurs und immer wieder heißt es beim ihm: Probieren bitte! 

Auf die richtige Zubereitung kommt es an, dann schmeckt auch eine fade Aubergine! Freut euch auf einen wunderbaren Kochabend mit Roman Witt.