Hei! Hallo! Hej! Hallò!

So grüßt der Norden und so heiße ich dich herzlich willkommen zum Kochkurs: Nordic Cuisine, oder die Küche Skandinaviens!

Kaum eine andere Region ist so stark von den Elementen Wasser, Eis und Wind geprägt wie Skandinavien. Der Einfluss der rauen Natur hat eine einzigartige Landschaft erschaffen, bestehend aus Wäldern, Seen, Bergen und Fjorden. Somit ist auch die nordische Küche von der ursprünglichen Natur und dem, was sie bereitstellt auf eine ganz eigene Weise beeinflusst. Die skandinavische Küche galt lange Zeit als relativ unbedeutend was kulinarische Spezialitäten und die Entwicklung der gehobenen Küche betrifft. Hier hielten die “Haute Cuisine“ Frankreichs und die typischen Speisen des Mittelmeerraums das Zepter fest in der Hand.

Doch in den letzten zehn Jahren ist die nordische Küche zum Vorreiter der kreativen Kochkunst geworden. Die neue nordische Küche steht für Nachhaltigkeit und die Verwendung von regionalen Erzeugnissen und ist eng an die Slowfood-Bewegung gebunden, die industrialisiertes Fast Food ablehnt.

Diese Küche versteht es, mit heimischen Produkten, traditionellen Zubereitungsarten und viel innovativer Energie sowie Experimentierfreudigkeit außergewöhnliche Gerichte zu kreieren, welche im Geschmack nahezu einzigartig sind und zudem eine Grundlage für eine gesunde, bewusste Ernährung bilden. Innovation, Kreation, Tradition, Ursprünglichkeit und dies rein pflanzlich – das alles erwartet euch vereint in diesem Kochkurs!