Ignacio wurde in Argentinien geboren, doch seine Vorliebe für pflanzliche Kost zeigte sich schon früh – Fleisch spuckte er als Kind einfach aus. Ohne großes Aufheben ernährte ihn seine Mutter vegetarisch, lange bevor es dafür ein Label gab. Später wuchs er mit der typischen, fleischreichen Küche auf, doch erst in Deutschland entdeckte er die Welt der vollwertigen, veganen Ernährung – eine Offenbarung für ihn.

Seit 15 Jahren lebt er konsequent vegan, arbeitet als Naturkoch und Ökotrophologe und setzt sich mit Leidenschaft für eine bewusste, nachhaltige und genussvolle Esskultur ein. Sein Credo: „Es gibt kein besseres Essen als das selbstgemachte!“ Für ihn bedeutet Ernährung mehr als nur satt zu werden – es ist ein Zusammenspiel aus Wissen, Achtsamkeit und purem Genuss. Kochen ist für ihn nicht nur eine Tätigkeit, sondern eine Kunst, die er liebt und gerne mit anderen teilt.